关于禽流感的防范,你一定要知道的事!│大块文化

2021-11-17 16:23:09标签:禽流感,大块,防范来源:缘分网

降低暴露在可能受感染禽鸟之中,是最安全的禽流感防护。但对从事禽鸟相关工作的朋友,要比一般人多小心:

施打流感疫苗

包括常与禽鸟或其排泄物接触者、医疗工作者,每年都应依规定,接受流感疫苗的施打,避免同时感染人或禽流感病毒,并降低病毒重组导致新病毒出现的机会。

做好个人卫生

禽流感流行期间应该避免接触禽鸟类,万一接触禽鸟或其排泄物,应以标准洗手法,立即用肥皂彻底清洗双手。尤其到疫区旅游,千万避免接触禽鸟,并且勤洗手。

禽类食材煮熟再吃

禽流感病毒不耐热,所以只要以56℃以上的温度,持续加热3 小时,或100℃加热2 分钟,均可将病毒破坏,所以在食用鸡、鸭、鹅肉及蛋类食品,切记要煮熟后再食用。

烹煮时要特别注意肉类应彻底煮熟,并确认肉类的中心点熟化;购买鸡蛋应先清去粪便污渍再放入冰箱;鸡蛋彻底煮熟,蛋黄及蛋白要完全熟透;生食和熟食砧板与菜刀应有所分别。

禁止私宰活禽

一般感染的禽鸟是禁止贩售的,选择家禽类肉品,应打破温体现杀最新鲜的迷思,专业电宰厂或是禽肉食品公司都有契作配合的农场,在饲养期间就透过完善的产销链管理制度,取鸡前、宰杀后均有相关的检验报告,甚至于有许多厂商已能做到产品履历、溯源及逐批检验的制度,食用更安心。

当怀疑被感染

H5N1 及H7N9,若经医师诊断后,医院会于24 小时内,以上网、传真或电话等方式通报。有关国际间禽流感疫情与相关防治措施,可至卫生福利部疾病管制署的网站传染病专区查询:http://www.cdc.gov.tw

 

本文摘自大块文化《家禽履历故事:我们的出身,大家的食安》

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