（健康医疗网／记者关嘉庆报导）食安又亮红灯，此次地沟油风暴袭台，让民众陷入恐慌，真不知吃进多少劣质油品在体内，致使健康大受影响；中医师建议，平常可食用一些能帮助排毒的食材，例如柠檬、黑木耳、糙米饭、大蒜及绿豆汤等，都是很好的选择。

台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医师周宗翰表示，一般食用油和地沟油的主成分都是三酸甘油酯，而使用地沟油发生水解、氧化、聚合等复杂反应之后，所产生的氧化产物不利于人体代谢，会破坏血球和消化道黏膜，引起腹泻和肠炎，甚至致癌，是产生心血管疾病、代谢性疾病、癌症的元凶之一，对人体危害极大。

平时除了要避免摄入劣质油品，少吃含化学添加剂的食品外，周宗翰医师强调，民众应增强人体自身解毒排毒能力，拥有健康的脾胃才有健康的身体，若肠胃道机能低下，则无法排除食入的毒素，会加重肝肾负担。

周宗翰医师建议，平时可以多喝自制柠檬水帮助身体抗氧化，将柠檬用毛刷彻底洗净，放进冰箱冷冻2小时，取出后切薄片，泡入品质优良的蜂蜜密封置冰箱中冷藏，要饮用前取几片泡柠檬水才不会有苦涩的口感，柠檬皮的有效成分也较容易释放给人体吸收。

另外，周宗翰指出，多吃黑木耳也可帮助排除劣质油品的毒素，黑木耳的植物胶质能有效吸附残留在体内的杂质；适量糙米饭可以清洁大肠吸掉许多淤积物，将其从体内排除；生食少量大蒜，可抑制肠胃道的坏菌，促进血液循环以降低体内重金属浓度；绿豆汤也是不错的选择，味甘性凉自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。

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