有机蔬菜抗氧化能力高

2021-09-11 16:57:54标签:抗氧化,有机,蔬菜来源:缘分网

(优活健康网记者陈承璋/综合报导)走进超市蔬果区,只要是贴上有机认证标章的农产品,价格就会硬是比一般蔬果贵上许多,但对于注重养生的民众,还是会不惜多花些钞票,但多吃有机蔬果真的会比较健康吗?根据国外的新研究指出,有机蔬果的抗氧化物质,比起一般洒农药或肥料栽培的蔬果,多上百分之四十左右!

洒农药与肥料 会减少蔬果制造抗氧化成分 

此研究来自《英国营养学期刊》所发表,根据研究人员分析三百余份的资料进行比对所得出。

研究指出,因一般的蔬果,会洒上农药来抵御害虫,施加肥料,让其快速茁壮, 但这些方式都会减少植物本身制造养分的能力,而有机农产品,因不施加任何人为的栽培方式,使植物本身必须制造更多的抗氧化剂,来抵御外来的危害。此外,研究人员表示,肥料中的氮成分,也会进而减少植物中抗氧化剂的制造。

研究也特别指出,经由一般方法所种植的蔬果,比起有机农作物,有四倍的风险有残留农药,且有两倍的风险含有重金属镉。

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