预防「禽流感」,学习2招自保,超简单~不必因此拒吃蛋!

2021-09-11 16:57:55标签:拒吃,禽流感,自保来源:缘分网

(优活健康网记者徐平/综合报导)

「禽」况好差,因应H5N6疫情扩张,全台实施禁宰禁运7天仍挡不住案例增加,新竹县成为继宜兰县、云林县、嘉义县、台南市、花莲县第6沦陷的城市。想要远离禽流感疫情,董氏基金会强调,「吃熟食」、「勤洗手」是消费者自保不变原则!禽流感期间无需恐慌,用餐前、如厕后勤洗手,消费者2招自保超简单 !

骨头不带血水、肉无血色、鸡蛋吃全熟

中国大陆曾有禽传人案例,近期疫情升温使得民众人心惶惶,董氏基金会提醒,烹调食物前、处理生肉及蛋后、用餐前、如厕后及接触禽鸟后,利用肥皂将双手至少搓洗20~30秒即可有效消灭细菌。因禽流感病毒不耐高温,因此「完全煮熟」是最好方法,无论煎、煮、烤、炸何种烹调法,只要骨头不带血水、肉无血色、鸡蛋吃全熟就是防疫重点!

避免蛋壳碰到蛋白蛋黄

鸡蛋处理注意要点,在烹煮之前应先确认蛋壳无裂痕、破损,再用清水冲洗干净并搓洗蛋壳,尽量避免蛋壳敲开时有脏污接触到蛋白蛋黄,消费者买回禽肉及蛋后,可用塑胶袋或容器独立贮存,避免血水沾染到冰箱里的其他食物,刀具、砧板使用前后可用热水烫过,不要混用处理生熟食以减少交叉感染。

食物吃全熟 不必因此拒吃

董氏基金会提醒,禽流感时期不需恐慌,只要记得务必吃「全熟」的禽肉及蛋就可以安心,不必因此拒吃相关食品,另外,餐饮业者应主动替消费者把关,于疫情期间不要提供未全熟的禽肉及蛋制食品,一起保障民众食安,也降低自身的经营风险。

 

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